生薑粉的保健功效：

止偏頭痛
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。教授建議，把薑粉調稀，烘烤後，熱貼于太陽穴或關節疼痛處，則薑粉中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。

預防感冒
由于薑可以讓人發汗,所以對治療感冒也有效。傳統上把薑粉浸在蜂蜜裏,供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯或薑粉沖水服下,一來加強心髒跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。

驅風散寒
教授指出，薑粉可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。

可抵抗嘔
英國的醫學雜志刊載心理學家的研究報告發現，假如預先給研究對象 1000mg 的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑粉的人比較不會惡心。另一項對 80 位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯 示，服用薑粉比起服用安慰劑的人，在大浪襲擊前半小時服用薑粉，壓制住 72 ％的人的惡心感，其中約 38 ％的人覺得「受到薑粉的保護」，這保護性長達 4 小時。

去腥止吐
薑是廚房裏不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。它的芳香成分具有調味和促進食欲的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑粉，食物就能搖身一變。振興複健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、纾解消化不良的功效，食用生冷、魚、肉 等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，用薑粉沖開水服用。

對害喜有作用
在歐美，已經有些專家或産科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。 李 小姐懷孕頭三個月，看到食物就惡心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣 ，讓我好舒服。」她說。

調節體溫，活血除濕
調節人體的溫度，尤其是皮膚與毛孔之間溫度的調節。冬季氣候寒冷，生薑可溫暖血液，使體溫上升而不怕冷。夏季氣候炎熱，生薑可刺激毛孔散熱，使體溫下降而不怕熱。婦女在月經期間或生産之後，都需要靠薑來調節體溫。産婦在生下一個孩子之後，更應注意在膳食中放下些生薑。坐月子期間多吃薑的結果是，身子從此不再衰弱、虛冷。

對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有幫助
用溫開水沖薑粉可對胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛有很好的幫助。 現代科學研究表明，生薑中含有過氧化物歧化酶，它是一種抗衰老的物質。最近一些營養學家研究發現 ，生薑裏含有一種特殊物質,其化學結構和阿司匹林乙酰水楊酸相似。這種物質,可防止血小板集聚，防 止血栓形成的效果十分理想。此外,生薑還可以調節前列腺素的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本學者則認爲，生薑中的薑酚有較強的利膽作用，生薑在一定程度上能抑制癌細胞的生長。