薑的成分：

薑中含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、辣素、樹脂、澱粉和纖維、氨基酸等物質，並含有植物抗菌素，薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油，可以抑制人體對膽固醇的吸收防止肝髒和血清膽固醇的蓄積。經現代中藥藥理研究證明：生薑具有很好的解熱、鎮痛、抗炎作用和抗微生物作用。