蒜粉的食用好處：

1. 增強體質，預防感冒

蒜粉中含有一種卻菌力很強的大蒜素，能抵卻多種病菌。每天食用定量的蒜粉（ 10 克 左右）並長期堅持，可大大增強人體免疫力，起到預防調理之功效。

2. 提味去腥，可抵抗暈車

古有“煮肉不放蒜，營養少一半”的說法，蒜能提味，烹調雞、鴨、鵝肉時宜適量放蒜粉，不單可使肉有的腥味去除且更香更好吃，也不會因爲消化不良而瀉肚子；而在坐車前用適量蒜粉加蜂蜜泡開水喝， 能使暈車現象減輕或消失。

3. 抵抗自由基，延緩衰老

植物來源的 SOD 無抗體幹擾， SOD 作爲一種活性酶，催化清除超氧基團，並和過氧化酶等配合作用，能有效地防禦活性氧對生物體的毒害作用。 SOD 和硒蛋白等在抵抗炎症、預防衰老和對于癌症腫瘤的調理等方面都起到了重要作用。

4. 增強食欲，幫助消化

《本草綱目》記載，大蒜可以處理關格脹滿的問題。另外，《本草備要》中記載大蒜的功用是“開胃健脾、通五髒、達諸竅；破症積、化肉食。主治：關格不通。食物療法：大蒜納肛中，能通幽門，治關格不通。”
現代科學研究顯示大蒜能促進胃液分泌，並使胃中鹽酸量增加，使得胃液中蛋白分解酵素的活性增加；同時也促進腸液分泌，增加腸液中糖類分解酵素的作用，因此有幫助消化的作用。

5. 卻菌清毒， 保護肝髒，預防肝炎

大蒜抑制脂質過氧化酶對肝細胞膜結構的損耗而起到保護肝髒的作用，可以降低因四氯化碳誘發肝損傷引起的血清 ALT （丙氨酸氨基轉移酶）和 AST （門冬氨酸氨基轉移酶）的水平。大蒜阻止汞、镉等有害元素被腸壁吸收，加強肝髒的解毒功能，從而提高肝功能。據有關報道，用于肝炎的防治大蒜治療 50 例黃疸型傳染性肝炎， 4 天內黃膽消失者 21 例， 1 周內消失者 12 例， 2 周內消失者 9 例。主要症狀以 1 周內消失最多。治療兩天後食欲明顯增加，肝腫 4-38 天消失。伴有腹水患者 12-14 天腹水消失（中藥大詞典 85 版 114 頁；韓娜，大蒜素對肝損傷保護作用的，觀察，中華醫學雜志， 1991 ；（ 10 ）： 571 ；大蒜素保護肝功能的作用，中國藥理學通報， 1991 ；（ 5 ）： 332 ）。

6. 減輕疲勞，緩解壓力，促進血液循環

肉類食物能夠補充人體所需的多方面營養，如配合蒜去吃效果更顯著；醫學專家在研究中也發現：吃肉又吃蒜，能促進血液循環，提高維生素 B1 在胃腸道的吸收率和體內的利用率，對盡快消除身體各部器官的疲勞，增強體質，預防大腸癌等都有十分重要的意義。吃肉又吃蒜能達到事半功倍的營養效果，因此在煮肉或吃肉時放適量的蒜粉不單止令你的食欲大增，而且有助于身體的健康。