蒜粉的食用好处：

1. 增强体质，预防感冒

蒜粉中含有一种却菌力很强的大蒜素，能抵却多种病菌。每天食用定量的蒜粉（ 10 克 左右）并长期坚持，可大大增强人体免疫力，起到预防调理之功效。

2. 提味去腥，可抵抗晕车

古有“煮肉不放蒜，营养少一半”的说法，蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜适量放蒜粉，不单可使肉有的腥味去除且更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子；而在坐车前用适量蒜粉加蜂蜜泡开水喝， 能使晕车现象减轻或消失。

3. 抵抗自由基，延缓衰老

植物来源的 SOD 无抗体干扰， SOD 作为一种活性酶，催化清除超氧基团，并和过氧化酶等配合作用，能有效地防御活性氧对生物体的毒害作用。 SOD 和硒蛋白等在抵抗炎症、预防衰老和对于癌症肿瘤的调理等方面都起到了重要作用。

4. 增强食欲，帮助消化

《本草纲目》记载，大蒜可以处理关格胀满的问题。另外，《本草备要》中记载大蒜的功用是“开胃健脾、通五脏、达诸窍；破症积、化肉食。主治：关格不通。食物疗法：大蒜纳肛中，能通幽门，治关格不通。”
现代科学研究显示大蒜能促进胃液分泌，并使胃中盐酸量增加，使得胃液中蛋白分解酵素的活性增加；同时也促进肠液分泌，增加肠液中糖类分解酵素的作用，因此有帮助消化的作用。

5. 却菌清毒， 保护肝脏，预防肝炎

大蒜抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损耗而起到保护肝脏的作用，可以降低因四氯化碳诱发肝损伤引起的血清 ALT （丙氨酸氨基转移酶）和 AST （门冬氨酸氨基转移酶）的水平。大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，加强肝脏的解毒功能，从而提高肝功能。据有关报道，用于肝炎的防治大蒜治疗 50 例黄疸型传染性肝炎， 4 天内黄胆消失者 21 例， 1 周内消失者 12 例， 2 周内消失者 9 例。主要症状以 1 周内消失最多。治疗两天后食欲明显增加，肝肿 4-38 天消失。伴有腹水患者 12-14 天腹水消失（中药大词典 85 版 114 页；韩娜，大蒜素对肝损伤保护作用的，观察，中华医学杂志， 1991 ；（ 10 ）： 571 ；大蒜素保护肝功能的作用，中国药理学通报， 1991 ；（ 5 ）： 332 ）。

6. 减轻疲劳，缓解压力，促进血液循环