蜂蜜中的葡萄糖除了构成细胞组织的营养物质外，它还能增进肝脏糖元素物质的贮存，并使组织的新陈代谢加强。人体的肝脏起过滤器的作用，它能解除细菌产生的毒素，而糖元素则使这种作用得到加强，因而提高人体抗感染能力，肝病患者长期服用，对恢复健康大有益处。